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傳統(tǒng)小賣部在變:從主打預(yù)包裝商品,到當(dāng)前以蔬菜與水果等生鮮食品為主,并依托互聯(lián)網(wǎng)添加了線上訂貨、送貨上門等代辦,這些都是在為已經(jīng)享用電商、O2O等方便的居民供給更多的方便代辦。
【情況】
商業(yè)不論如何變
社區(qū)旁都少不了小賣部
無(wú)論是百貨大熱的年代,還是大型商超火爆的時(shí)期,也不論小區(qū)是一般還是高檔,每位社區(qū)周邊總是少不了一種業(yè)態(tài)——“小賣部”,只是它的名稱跟著時(shí)代在進(jìn)化,一般一點(diǎn)兒的叫小超市,土氣一點(diǎn)兒的叫方便店。
“電商再發(fā)達(dá),O2O再方便,這樣小店啥時(shí)候都須!”在家里抽煙發(fā)現(xiàn)煙盒里只剩下一根煙了,市民劉先生馬上到樓下的雅堂小超去買一盒。
到店里他還沒(méi)能拿出來(lái)錢包,胖胖的老板娘就從貨架上摸了一盒煙放在門口結(jié)賬柜臺(tái)上,劉先生一看正是他平常抽的品牌。
在劉先生看來(lái),再快的電商,再便捷的O2O,再近的大超市,一根煙的困惑恐怕都沒(méi)能樓下的這間小方便店處理得完美。
其實(shí)不僅是一根煙,來(lái)這間方便店消費(fèi)的,以及鬧著要零食的小伙伴,做飯時(shí)發(fā)現(xiàn)急需一瓶醬油的家庭主婦,應(yīng)當(dāng),以及須瓜子、薯片當(dāng)消夜的年輕人……
雖然樓下小賣部能供給的商品數(shù)目與共性沒(méi)能大型超市與電商平臺(tái)豐盛,但對(duì)急需的人來(lái)說(shuō),只需有相對(duì)的主流品牌商品,都能應(yīng)答這些長(zhǎng)期的所需。
【生意】
鮮面條1.68元/斤
生鮮成拉客“利器”
不過(guò),只是符合社區(qū)居民的長(zhǎng)期所需過(guò)活,方便店的生活空間依然會(huì)被電商擠壓得越來(lái)越小。
“當(dāng)前年輕人的洗衣液、衛(wèi)生紙、調(diào)味品、零食都是在電商平臺(tái)上買,所需的品牌也很共性,而老年人答允花時(shí)間去大超市搶特價(jià)商品,不會(huì)特意來(lái)方便店買貨色?!编嵵萆?zhí)靺R廣場(chǎng)1號(hào)院東門天匯方便的負(fù)責(zé)人孔先生說(shuō)。
他在這一小區(qū)周邊做方便店兩年多了,店面名稱沒(méi)能變,從去年開(kāi)始他在店內(nèi)辟出了三分之一的空間,擺上了冰柜與菜架,每天銷售十幾種新穎蔬菜,冰柜里有豬肉、宰割雞肉、豆腐、豆皮等產(chǎn)品,另一方面,面條、饅頭也每天供應(yīng)。
“面條1.68元一斤,比菜市場(chǎng)還廉價(jià)不少;蔬菜基本與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一個(gè)費(fèi)用,但質(zhì)量與賣相都是相當(dāng)優(yōu)質(zhì)?!彼f(shuō)。
自加上了這些商品,孔先生說(shuō)小店的客流猛增。
到離這一小區(qū)最近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)須步行10多分鐘,存在蔬菜等生鮮供應(yīng),白晝?cè)S多帶孩子的老年人領(lǐng)著小孩在他此處就近買菜,夜晚下班的年輕人懶得拐到菜市場(chǎng),也到他此處選取買購(gòu)食材。
只管生鮮損耗高,利潤(rùn)也并不豐厚,而且加上這些商品也會(huì)讓店內(nèi)保持衛(wèi)生的難度加大,但生鮮卻是拉人的“神器”,而且有力地帶動(dòng)了店內(nèi)零食、啤酒、酸奶等商品銷售。
“許多人帶著孩子來(lái)買貨色,只買菜孩子是不答允的,總會(huì)另一方面買點(diǎn)兒零食、小玩具什么的。”孔先生說(shuō),酸奶一天都能夠零售十來(lái)件。
【翻新】
送貨、建群
小賣部的互聯(lián)網(wǎng)化
自孔先生在自家店面中加了生鮮供應(yīng),周邊的別的超市紛繁開(kāi)始模仿,賣菜、賣肉、賣面條已經(jīng)變?yōu)榉奖愕甑臉?biāo)配了。
在小區(qū)西門新開(kāi)的一所方便店,間接取名就叫思源生鮮方便店,方便店中間大塊的空間都留給了蔬菜、肉類、水果等生鮮,并引入了冷藏柜存儲(chǔ)綠葉蔬菜以維持賣相新穎,周圍靠墻的一圈貨架才是零食、日用品等預(yù)包裝商品。
在商品結(jié)構(gòu)重新調(diào)配之外,有些方便店還玩起了“互聯(lián)網(wǎng)+”,想與電商爭(zhēng)一爭(zhēng)市場(chǎng)。以思源生鮮方便店舉例,他們?cè)陂T口貼了幾張二維碼,周邊的居民在購(gòu)物之余,能夠掃二維碼加群。
“最早的群是我從業(yè)主群中加好友拉的,后來(lái)就是部分居民用著便利,本人漸漸加進(jìn)來(lái)的?!钡昝娴呢?fù)責(zé)人呂玲說(shuō)。
這些群能夠很好地團(tuán)結(jié)客戶,并獲取客戶所需。她時(shí)常在群里推廣店內(nèi)的商品,上午空閑的時(shí)候,她會(huì)將超市新進(jìn)的蔬菜、水果發(fā)在群里,新穎的菜品總是能勾起大家的購(gòu)置欲。
假如群里的居民須什么商品,能夠在群里提示她進(jìn)貨;本小區(qū)的宅男宅女也能夠在群里訂貨,只需不是中午、夜晚特別繁忙的時(shí)點(diǎn),她或是店員會(huì)負(fù)責(zé)送貨上門。
“急用的商品來(lái)店里買,水果與零食在線上購(gòu)置,店面看得見(jiàn)摸得著,比網(wǎng)購(gòu)更擔(dān)心,基本已經(jīng)告別菜市場(chǎng)了?!痹谠撔^(qū)居住的孫女士說(shuō)。
【發(fā)展】
競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)烈
夫妻店似乎不如品牌店給力
雖然社區(qū)周邊少不了方便店,但被放上風(fēng)口的方便店想開(kāi)的人逐漸增多,競(jìng)爭(zhēng)也日益強(qiáng)烈。
“普通來(lái)說(shuō),最好是社區(qū)門口第一所,這種的方便店最容易活下來(lái)?!币呀?jīng)在五六個(gè)小區(qū)開(kāi)過(guò)方便店的常先生說(shuō),這是他開(kāi)了幾家店最中心的經(jīng)歷。
這是由于消費(fèi)者都是懈怠的,能在門口處理,他們就不會(huì)多走幾步路;對(duì)第一所來(lái)說(shuō),由于人們的消費(fèi)慣性,只需費(fèi)用質(zhì)量差不多,大家還是習(xí)氣在此消費(fèi)。
不過(guò),不是社區(qū)門口第一所,也并非說(shuō)這一社區(qū)周邊就沒(méi)法再開(kāi)方便店。
“咱們是這一社區(qū)的周邊商鋪的第三家,可是咱們是品牌方便店,生意還不錯(cuò)?!睂O先生在鄭州市九龍城社區(qū)加盟了一所愛(ài)方便,在此前小區(qū)周邊已經(jīng)有兩家沒(méi)能品牌的方便店,他還是大膽地加盟。
加盟費(fèi)的投入讓他用更美麗的門店設(shè)計(jì),更有質(zhì)量保證的商品贏了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
他隔壁不遠(yuǎn)的一所店面,只管天天用喇叭喊商品特價(jià)新聞,但生意越來(lái)越差,在他開(kāi)業(yè)之后,只堅(jiān)持了大半年的時(shí)間就關(guān)門了。
“品牌化是一種趨向。在此前我也舍不得加盟費(fèi),可是假如不借助品牌沒(méi)法在本人不是第一所店的現(xiàn)象下包圍?!彼f(shuō),天貓將杭州一間老舊的維軍超市革新成“網(wǎng)紅”,其實(shí)也表現(xiàn)了品牌的力氣。
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